pastel de coco

· 🍍🥥¡Una delicia de pastel de piña y coco!🥥🍍 Sumérgete en un paraíso tropical con este pastel de piña y coco. Este pastel es una deliciosa combinación de piña dulce y coco cremoso, lo que lo convierte en el postre perfecto para cualquier ocasión. ¡Preparemos este postre de ensueño!🌟🍽️ Ingredientes:

Para el pastel:

2 1/2 tazas de harina para todo uso

2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear

1/2 cucharadita de sal

1 taza de mantequilla sin sal, ablandada

2 tazas de azúcar granulada

4 huevos grandes

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 taza de leche de coco

1 taza de piña triturada, escurrida

Para el relleno:

1 lata (20 oz) de piña triturada, escurrida
1/2 taza de azúcar granulada
2 cucharadas de maicena
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el glaseado:
8 oz de queso crema, ablandado
1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
4 tazas de azúcar en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de coco rallado
Trozos de piña y coco tostado para decorar.
Instrucciones:

Precaliente el horno: Precaliente el horno a 350 °F (175 °C). Engrase y enharine tres moldes para pastel redondos de 9 pulgadas.🌡️🍰 Prepara la masa del pastel: en un bol mediano, bate la harina, el polvo para hornear y la sal. En un bol grande, bate la mantequilla ablandada y el azúcar granulada hasta que la mezcla quede suave y esponjosa. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla. Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternando con la leche de coco, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Incorpora la piña triturada.🥥🍍

Hornear las capas de bizcocho: dividir la masa uniformemente entre los moldes preparados. Hornear en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. Dejar enfriar los bizcochos en los moldes durante 10 minutos, luego retirarlos a rejillas para que se enfríen por completo.🍰✨

Prepara el relleno: En una cacerola mediana, combina la piña triturada, el azúcar granulada y la maicena. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y se vuelva traslúcida. Retira del fuego y agrega el extracto de vainilla. Deja enfriar por completo.🍍🥄

Prepare el glaseado: en un bol grande, bata el queso crema ablandado y la mantequilla sin sal hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agregue gradualmente el azúcar en polvo y el extracto de vainilla, batiendo hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Incorpore el coco rallado.🍰🍯

Armar el pastel: colocar una capa de pastel en un plato para servir y cubrir con una porción del relleno de piña. Repetir con la segunda y tercera capa. Cubrir la parte superior y los costados del pastel con el glaseado de queso crema.🥥🍍

Decora y sirve: decora la parte superior del pastel con trozos de piña y coco tostado. Refrigera por al menos 1 hora antes de servir. ¡Disfruta de este pastel tropical de piña y coco!🎉🍍🥥

Disfruta de los deliciosos sabores de la piña y el coco en este delicioso pastel. Perfecto para compartir con amigos y familiares. ¡Que disfrutes horneando!🍍🥥🍰❤️