Ingredientes:
harina 500 g
huevos de gallina 3 unidades.
crema agria 1 cucharada.
leche 0,5 taza
mantequilla 120 g
patatas 500 g
champiñones 600 g
manojo de verduras
cebolla 1 pieza.
una pizca de sal
una pizca de especias
Preparación:

Amasar una masa firme con harina, leche tibia, 1 huevo, 1 cucharada de crema agria y 1 cucharada de mantequilla, cubrir con una servilleta y dejar reposar durante 30 minutos.
Mientras tanto, cueza las patatas, añada 1 huevo, sal y tritúrelas

Pica finamente la cebolla y los champiñones, fríelos y añade sal y pimienta. En un bol, combine el puré de patatas con el relleno de champiñones, añada las hierbas picadas y mezcle todo bien.

Divide la masa en porciones iguales y extiéndelas formando discos planos de 10 cm de diámetro. Coloca el relleno en el centro de cada pan plano y pellizca los bordes del shaneshki formando un círculo.

Pinta los shaneshki con huevo batido y hornéalos en un horno precalentado a 190 °C hasta que estén dorados.

Vierta la mantequilla derretida sobre los shaneshki ya preparados y espolvoree con hierbas picadas, si lo desea.

Tradicionalmente, los shanezhki se sirven calientes, bien calientes. Están deliciosos con leche o leche agria, con una rica sopa de repollo o simplemente con un aromático té de hierbas.